Kuchen und gesunde Ernährung für Sportler passen nicht zusammen? Wir sagen: Doch! Mit diesem Rezept kannst du dir einen Apfelkuchen backen, der nicht nur einfach gesund ist, sondern auch einen großen Teil zu deinem Proteinbedarf beisteuert.

Zutaten für einen Kuchen mit 8 Stücken:

• 150g Magerquark

• 80g instant Hafer oder Vollkornmehl

• 50g oder vegan einfach  

• 1 Vollei & 2 Eiklar oder 3 Volleier 

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 3-5  oder 30-50g  

• 1 mittelgroßer Apfel

Zubereitung:

• Backofen auf 180℃ vorheizen (Ober- Unterhitze)
  

• alle Zutaten, bis auf den Apfel, vermengen und mit einem Rührgerät verrühren

• Apfel in Scheiben schneiden

• Teig am besten in eine leicht eingefettete Springform füllen (Boden mit Backpapier bespannen, dann bleibt nichts kleben)

• Teig mit Apfelscheiben belegen

• ca. 25 Minuten backen lassen

• nach Belieben ein wenig Zimt & Xylit über den fertigen Kuchen streuen
  

 Tipp:

Statt Sahne einfach Magerjoghurt dazu! 

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